アトリエ「森の惠」 株式会社 創建

先週、京都に仕事で行きました。

京都常連の取引先に祇園でもない、先斗町でもない、区役所近く、餃子の王将近くにとあるお店「？」口外禁止令発令中の為、ご勘弁下さい。

この時期、京都と云えば「鱧」「松茸」が一番でしょう！

正しく、その鱧、松茸を頂きに行きました。

まずは、前菜「鯖寿司」に前菜５種盛！

これで腹一杯になりそう！

前菜盛もまだ食べ切れてないのに、「蟹サラダ」盛！

これまた、てんこ盛り。

蟹カマボコではありません。

本物の蟹です（笑）。

美味い！

続いて、刺身盛！この多さ・・・・。３人分です。雲丹も利尻産とか、見えないでしょうが、アワビの大きいのが２個あり、他の２人が肝が食べれないとかで、ほぼ全部頂きました。肝いとか云わないで（笑）

あと鱧、鯛、平目、鮪、烏賊、鰹のほんとに「てんこ盛り」

まだ肝心な鱧・松茸鍋が来ません！？

 

出ました！

これが噂の鱧・松茸の超てんこ盛りです。

しつこいですが、３人前です！

出汁の効いたゆで汁にまずは「鱧」を泳がせます。

浮いた程度で充分という事で、早速パクリ！

美味！松茸も泳がせようとしたら、それは「外道』のやる方法とかで禁止！貧乏鍋ではないんだぞ！とのお叱りも食らうほど！鱧をやっとの想いで食べて、松茸かと思いきや、何と淡路産玉葱を輪を一枚一枚外して入れ、そこへ「松茸」投入・・・。玉葱と松茸の絶妙のコラボで最高の味！

誠に残念な事に、実はこれを食べ切れていないのです。

松茸などは一年に一回見るか見ないか！永谷苑の松茸のお吸い物が精一杯なのに、何と食べきれない・・・・残念！

男７人で、このセットが２セット、留めは乾麺調の独特の麺を入れるのが作法とか！

とてもとても食べ切れず残念でしたが、ぜひ、家族と、社員とお客様とまた行きたいところでした。

因みに料金は一人当たり6,000円でした。

最後に、これで３人分です。そして、これまたしつこいですが、仕事で京都でした。

凄いですねぇ！

本当に隠れたお店でグルメリストに入れました。

詳しく聞きたい方はメールで！

ご馳走様でした。

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