アトリエ「森の惠」 株式会社 創建

過日、母校「鹿商卒業式」に行って来ました。

全国唯一の男子公立商業高校です。

創立115年目の卒業式。

 

さすがにバンカラな男臭さの中に

伝統ある応援歌で締めくくるのですが

毎年ながら感動します。

 

ますは、応援団旗入場で始まります。

 

 

 

 

応援団と太鼓に合せて

第一応援歌「錦江湾頭」の大合唱

海老反りで歌うのは

卒業に際して、最後だから、

声を張り上げているのではなく、

 

毎週朝礼で歌ってる姿なのです。

この応援歌は

卒業して36年経った私にも

今でも元気をくれる「特効薬」でもあります。

 

メキシコ最終日の朝食です。

豊富過ぎるバイキング方式の朝食！

悩んでしまいますが

ツイツイ一杯とってしまします。

この一皿だと思うでしょう・・・・。

何の何の、もう二皿あるのです。

しかも

一皿目から、ステーキを乗せています！

 

 

 

 

 

折角のオリジナルオムレツを1日目に具材を失敗したので再度挑戦！

 

今回は美味い物が出来ました。

朝から、本当に良く入るものだと思います。

 

この二皿に、サラダとデザートもあるんでした。

しかし、食べ始めると写真どころではないですねぇ！

 

次回は、メキシコのロケーションを紹介しましょう！

中国桂林みたいな山々が控える、姶良カルデラの

外輪山です。

3月10日

山桜は満開状態の春の陽気だったはずが

何と

吹雪・・・・40分車で走っただけなのに

ナンバープレートのナンバーは見えない状態まで

雪が積もり、ワイパーの部分だけが

外部が見える状態！

鹿児島の風景とは思えないでしょう！

 

 

 

木々もご覧の通り

一機に真冬に後戻りです。

 

今週末、弊社ＤＤＳ25による「感性見学会」の

為に、寒くなった感じです。

 

しかし、見る楽しみ的には

とても綺麗です。

 

遂、車を降りてマジマジと眺めてしまいました。

でも、一時がいいですねぇ！

寒い！！！！！

 

 

前編より時間がかなり経ってしましました。

しかし、楽しみはこれからです。

 

もう一回、知らない方の為にプロセスをお話しましょう！

 

アメリカ国内に9店舗を持つオーナーシェフとの

メキシコでのランチでの出来事です。

 

オーダーした5種類の食材をフルに活かして

即興で料理を作り直すという早業を

美味しくやった実例の話です。

 

おっと、料理を通り過ぎてしましました。

まずは、マグロのステーキをベースに

アボガド、サルサ、オリジナルスパイス・・・・の一品！

次はキシメン風のパスタをベースにして

ちょっと見えませんが

アンチョビとタバスコをベースにして

スプーンに具材を乗せて

一口サイズのした一品！

 

メチャクチャ美味しい！

 

 

 

 

 

 

ブイヤベースで食べた

貝殻の上に

サルサソースをベースに

海草類を混ぜながら

チリソースで絡め

さらに、同ソースにて

皿自体にデザインを入れて・・・・・・・。

タコスの皮をざぶとんにして盛り付け。

 

あくまでも即興です。

レストランの人達まで

見に来る一幕・・・・。

 

凄い！

美味い！

 

いつでもカリフォルニアの

彼のレストランに

ご案内致しましょう！

 

ここまで

やるには

よほどの実力と舌がないと出来ないですよね！

 

驚きとなるほどが行き来して

昼間でも

酔ってしまいそうなオリジナルランチでした。

ご馳走様でした！

ますは、メキシコ2部作後編のブログの前に

広島編をちょっと入れさせて下さい。

 

では、

今週月曜日夜から

昨夜深夜まで

福岡・広島出張でした。

 

まずは、3日夜の頂いた

名産「広島牡蠣」の鉄板焼き！

 

解りますか！

大きさ！

ぷりぷり！

めちゃくちゃ美味しい・・・・！！！！！

とにかく絶妙な焼き加減！！！

 

3人で頂いたのですが

これで足りず

同じ分をもう一回おねだり。

 

実は誠に美味しい夕食を「山人　さんと」で頂いたのですが

その後、久々に

呑めや！歌えや！の大賑わいに

小腹が欲しがったものですから

つい・・・・お替り。。。。。

 

｛山　人）編も近々報告します！

 

さて、次は、ご存知お好み焼き広島風

豚肉・海老・貝柱を入れた

この店のオリジナルな言い方でしょうが

「東焼き」？

 

前回来た時には

ガイドブックの店に行って

がっかりした経験から

今回は地元の方の推薦の店！

特にローカルな古江駅（広電）の近くですので

尚更、ローカルの中に

お好み焼き屋さんの常識を破る綺麗さはびっくりです。

アバンセの道路向いですが残念ながら、店の名前を聞くのを忘れました。

 

前出の牡蠣の鉄板焼きは下記の通りです。

これも、かなり地元の人に・・・というより

すれ違う人達に、

酔っ払った勢いで聞いた店です。

 

 

広島市　中区　堀川町1-20

ふみちゃん

082-542-8777